改良版糍饭糕
糍饭糕是江南的一种特色早点，是我记忆中的美味。咸香味美，外脆里软，还有一股葱香味，咬上一口就停不下来。小时候吃的比较多，那时没有太多的东西可以解馋。现在讲究少油健康的饮食，而且早餐的种类日益繁多，所以吃的真是少了。这次主要将原来大米的材料换成很少吃的糙米和血糯米，糙米比起大米，其维他命、矿物质及膳食纤维的含量更丰富。对比例也调整了下，还添加了葡萄干。所以改良后的糍饭糕丰富了营养，增加了甘甜味，组织也变得更软。
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步骤1/8
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糯米和血糯米浸泡2个小时左右。
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步骤2/8
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糙米浸泡4个小时左右。
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步骤3/8
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泡发好的糯米、血糯米、糙米倒入电饭锅内，加水至图标处，就是平常煮饭的位置，煮至熟。
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步骤4/8
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煮好的饭倒入容器内待稍凉后，加入葡萄干搅拌均匀。
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步骤5/8
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搅拌后倒入容器（事先垫保险膜）内，用铲子压实压紧，待完全凉后盖上盖子放入冰箱冷冻5-6个小时。
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步骤6/8
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拿出后揭开盖子和保鲜膜，用热毛巾在容器四周捂一下，脱模后切块
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步骤7/8
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锅加热，倒入玉米油，放入糍饭糕块，煎至两面有点焦黄就可以了。
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最后一步
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成品。早餐：改良糍饭糕＋一碗藕粉羹＋一根香蕉
1、容器内垫保鲜膜是便于脱膜。
2、糍饭糕切块最好用锯齿刀，这样会更平整。
3、如果喜欢吃硬的糍饭糕，加的水可再少些。此菜谱可入驻头条号。
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发布于 2015-11-25
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