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猪肉白菜饺子的做法

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猪肉白菜饺子

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉根据自己的喜好适量（一下均是）

、

白菜

、

香菇

、

胡萝卜

、

葱、姜

、

盐、生抽、料酒、香油、五香粉

、

面粉

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
和好面拿布包着醒上，开始准备饺子馅
步骤2/6 点击查看大图
葱、姜切碎，香菇、胡萝卜、白菜焯水。图片依次为葱姜末、香菇丁、胡萝卜丁、白菜末
步骤3/6 点击查看大图
买的打好的肉馅，省去剁肉的事儿了
步骤4/6 点击查看大图
给纯肉馅里加适量盐、生抽、料酒、香油、白糖（因为我不放味精，所以加白糖提鲜）打馅，朝一个方向搅拌上劲儿，之后依次加入白菜、香菇、胡萝卜搅拌均匀饺子馅儿做好，面差不多也醒好了，下面就开始包饺子咯
步骤5/6 点击查看大图
把醒好面搓成长条，切出小剂子，一手拿面剂子一手拿擀面杖压皮，拿面的手逆时针转，擀面杖位置不动用力压皮儿，这样擀出来的饺子皮就是那种特别棒的中间厚四周薄的皮
最后一步点击查看大图
开始包饺子吧，六个折子的饺子包法：把饺子皮儿平放在左手心，中指放低，，食指和无名指略高于中指，这样就形成了一个凹形，填入适量的饺子馅儿，馅儿正好在三个指头形成的凹部。右手先把饺子皮最中间捏住，左手食指把饺子皮儿往右也就是饺子皮的中间部位推，推出三个折子捏紧，然后用右手食指掂起饺子皮中指协助往中间部位推，推出三个折子捏紧。如图漂亮的饺子就包出来了，看着很是赏心悦目吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-25

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