轻乳酪芝士蛋糕
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步骤1/13
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蛋黄分离
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步骤2/13
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打发奶油奶酪：把奶油奶酪和白糖A倒入打蛋盆中，用打蛋机打发成奶油状
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步骤3/13
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打成奶油状的奶油奶酪
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步骤4/13
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加入蛋黄
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步骤5/13
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加入淡奶油后打发均匀
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步骤6/13
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加入玉米淀粉、酸奶，每加入一次材料都打发均匀(如果喜欢带酸味的可以在此时加入少许柠檬汁)
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步骤7/13
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打好了放在一边待会再用
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步骤8/13
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开始打蛋清：换上一对完全干净的蛋爪，在小号盆内用打蛋爪挑筋，然后用打蛋机稍微打发，蛋清呈啤酒泡状后加入一半白糖B
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步骤9/13
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中途加入剩下的白糖B，继续打发成蛋白霜
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步骤10/13
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将打好的蛋白霜分三次加入到之前步骤7的面糊内，搅拌均匀
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步骤11/13
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把拌匀的面糊倒入模具内，轻轻敲打模具使它均匀
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步骤12/13
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用烤箱隔热水烘烤(烤盘里注水，为了防止热水溅出，可以放块毛巾)，170度45分钟(不同烤箱可能在时间上略有差别)。
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最后一步
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出炉
1. 分蛋时，蛋黄里混有蛋清不要紧，但蛋清里万万不能混蛋黄
2. 打蛋白霜时，一定要换上干净蛋爪
3. 一定是隔水烘烤，这样才会有芝士蛋糕湿润的感觉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-11-25
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