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香辣鸡翅的做法

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香辣鸡翅

浏览 14.5万 · 收藏 2780 · 学做 8

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川味香辣鸡翅

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鸡翅 400g

、

姜葱蒜适量

、

干辣椒适量

、

老抽适量

、

水淀粉适量

、

料酒适量

、

盐适量

、

花椒粒适量

、

胡椒粉适量

、

油适量

、

蛋清 1个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鸡翅洗净，沥干水份
步骤2/12 点击查看大图
剁成块
步骤3/12 点击查看大图
加料酒，胡椒粉，老抽，盐，水淀粉和蛋清，抓匀腌制30分钟
步骤4/12 点击查看大图
葱姜蒜切片，干辣椒切段备用
步骤5/12 点击查看大图
锅里倒入少半锅油，油热至6成热时，倒入鸡翅炸至熟
步骤6/12 点击查看大图
捞出
步骤7/12 点击查看大图
再次热油，炸第二次，炸40秒捞出，喜欢酥脆的可以多炸会哦
步骤8/12 点击查看大图
锅里留底油，倒入花椒粒，炸香后捞出花椒粒，弃之不要，可省略
步骤9/12 点击查看大图
倒入姜蒜爆香
步骤10/12 点击查看大图
加入辣椒炒香
步骤11/12 点击查看大图
加入鸡翅和葱翻炒，加入适量的老抽炒匀后即可关火
最后一步点击查看大图
盛盘上桌

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-25

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