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辣子鸡丁 - 东方版感恩节炸鸡
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今天是感恩节,西方家人团聚的一天。火鸡是感恩节的传统主菜,通常是把火鸡肚子里塞上各种调料与拌好的食品,然后整只烤出,鸡皮烤成深棕色。火鸡切成薄片后由各人浇上卤汁,洒上盐。 在东方,我们也有一道意味着家人团聚兴旺的家常菜,那就是辣妹子辣,辣妹子辣辣辣的辣子鸡丁。它色泽棕红油亮,质地酥软,麻辣鲜香,红红亮亮的干辣椒映衬着金黄脆香的鸡丁,肉香与麻辣的鲜味完美的融合在一起。 在下雪的感恩节做上这么一道中国菜,祝愿一家人平安兴旺,红红火火。
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟
食材清单
烹饪步骤
小贴士

① 干辣椒易炒糊,在炒干辣椒与花椒时应开小火,炒香即可。 ② 炸鸡丁时先开小火让鸡肉慢慢变熟,接着开大火炒至金黄色。 ③ 煸炒鸡丁与辣椒期间烹入少量料酒炝锅,可以让鸡丁与麻辣味更好地融合。

发布于 2015-11-25

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