是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

奶油夹馅蛋糕卷的做法

点击查看大图

奶油夹馅蛋糕卷

浏览 3.9万 · 收藏 921 · 学做 9

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

清水出芙蓉，天然去雕饰。褪尽世间浮华，依旧美丽动人！这个蛋糕卷，没有用彩绘，没有用造型，没有用任何装饰，就是打发了点奶油做夹馅，简简单单放在那里，就能感受到它的光华！我喜欢做蛋糕卷，时间短，口味好，还可以多种变化。第一次尝试了风靡一时的小四卷，自己摸索了下温度，自我感觉比较成功，好激动！小四卷，果然是名不虚传！成品非常柔软，轻盈，口味细腻，一点都没有干裂的现象，怎么卷都可以。皮色也均匀貌美，非常赞啊！真想给它加上所有赞美的词，哈哈，主要是太兴奋了，大家不要介意啊！用了三能金盘，没有用油纸，反过来卷其实也很不错！不过我金盘用了已经很久，就在盘底用刷子稍微刷了点黄油，结果很顺利，一倒就出来了！大家也可以试试，既节约了油纸钱，又方便，还底面平整，好看！用过很多低粉，还真的没有用过熙悦这个牌子，想试试！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

低粉 40g

、

鸡蛋 4个

、

色拉油 40g

、

水 40g

、

糖 40g

、

动物淡奶油 110

、

糖粉 11g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
蛋黄加水，色拉油，10克糖，低粉搅拌均匀成蛋黄糊。
步骤2/9 点击查看大图
蛋白加少许白醋，分三次加糖打发，九分发。
步骤3/9 点击查看大图
蛋白糊分三次加入蛋黄糊，翻拌切拌成蛋糕糊。此时，可以预热烤箱。
步骤4/9 点击查看大图
蛋糕糊倒入金盘，刮平。
步骤5/9 点击查看大图
上火175度，下火145度烤20分钟，最后单开上火180度5分钟。
步骤6/9 点击查看大图
脱模冷却。铺一层保鲜膜，当然也可以用油纸。上面表皮朝下放蛋糕卷，在离身体近的这边切三刀，但不切断。
步骤7/9 点击查看大图
奶油加糖粉打发，九分发。在蛋糕卷上抹上打发好的奶油。
步骤8/9 点击查看大图
一头用擀面杖卷起保鲜膜，辅助卷起蛋糕卷，用保鲜膜固定，放冰箱冷藏30分钟以上定型。
最后一步点击查看大图
我放了一个晚上。吃的时候切开就可以了。完美吧！

小贴士

烤箱不同，时间和温度仅供参考。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-24

换个做法

奶油夹馅蛋糕卷的其他做法

奶油夹馅蛋糕卷的相关分类

菠萝排骨那仁槐花香椿春笋竹笋更多

奶油夹馅蛋糕卷的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许