红心酥皮泡芙
这是叶子的小厨的方子,我稍稍做了一点改动,一次就成功了。不错!值得推荐!
145克
39克
138克
1952
千卡
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步骤1/14
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准备所有材料
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步骤2/14
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40g黄油软化,加入糖粉,筛入50g低粉和1.5g红曲粉
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步骤3/14
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用刮刀揉成红曲粉酥皮面团,包保鲜膜放冷冻室冷冻15一20分钟
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步骤4/14
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牛奶+糖粉和50g黄油,小火加热至沸腾
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步骤5/14
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筛入低粉
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步骤6/14
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搅拌至无干粉后离火
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步骤7/14
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分次加入蛋液,每次搅拌至完全融合后再加第二次
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步骤8/14
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拌至刮刀拌起有4cm倒三角形为好
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步骤9/14
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冰箱取出酥皮面团,用小刀修整成心形
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步骤10/14
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将泡芙糊装入裱花袋,底部剪一小圆口,大小均匀地挤在烤盘上
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步骤11/14
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酥皮面团切成厚度大约成0.3厘米的小爱心片,轻轻按在泡芙糊上
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步骤12/14
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我的海氏烤箱测试后高20度,所以上下火180度15分钟,再转160度15分钟。烤好后闷至烤箱温度降至50度左右再取出,期间不要打开烤箱门
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步骤13/14
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冰箱中取出淡奶油,加入砂糖,打发至有纹路,不流动即可
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最后一步
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用泡芙专用花嘴将打发好的奶油挤入泡芙里,配上一杯热咖啡,开始享受你的下午茶吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-24
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