自做苹果派

浏览 1.2万 · 收藏 82

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

根据君之的方子修改的。这次编的最简单的网格，相信聪明的亲一定能看懂咋编的！下次编其他款式，喜欢的亲可关注。谢谢！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

派皮：黄油 60g

、

白糖 17g

、

农家粉 200g

、

水 70g

、

派馅：苹果 482g

、

盐 1.5g

、

黄油 16g

、

白糖 50g

、

水 23g

、

澄粉(或淀粉) 12g

、

派皮刷液：全蛋液适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
软化的黄油、白糖、面粉放盆里。
步骤2/20 点击查看大图
用手搓揉至粗玉米糁样。
步骤3/20 点击查看大图
加水揉成光滑的面团，盖严放冷藏室松弛一小时以上。
步骤4/20 点击查看大图
苹果去皮去核切小块，炒锅烧热转中火，放入黄油、苹果块、白糖、盐翻炒，苹果会出水、中小火慢慢熬炒至苹果变软水熬干(勤翻防粘锅)。
步骤5/20 点击查看大图
澄粉倒碗里，加水搅匀，倒入苹果块上翻拌均匀，汤汁收完关火冷却备用。(中间一直翻炒，防粘锅)
步骤6/20 点击查看大图
从冰箱取出面团，取一部分擀开铺派盘上，用手把一圈按下让面皮更贴合派盘。
步骤7/20 点击查看大图
用擀面杖把一圈多余的面片擀下，饼底用叉子扎眼(透气防鼓起)，倒入冷凉的苹果馅，用勺子扒平。
步骤8/20 点击查看大图
另取一团面擀开，用刀划成均匀的长条。
步骤9/20 点击查看大图
先把竖条全部摆馅上，再从中间往两边开始摆横条。一根隔一根掀起竖条，放上横条，再把竖条放下。同法再掀起另外的竖条，放上横条，放下竖条。依次编完所有条条成网格状。(看图比较明了吧)，如果条条不够长可以拉长，面条延展性好。
步骤10/20 点击查看大图
网格编好后用擀面杖把一圈多余的擀掉。
步骤11/20 点击查看大图
派馅多，派皮我擀的薄，剩下的派皮和馅又做了两个迷你的苹果派，一个编网格，另一个皮不够直接盖横条了。
步骤12/20 点击查看大图
编网格时把烤箱预热200度5分钟以上。派皮刷上全蛋液。
步骤13/20 点击查看大图
苹果派放入预热好的烤箱中层，200度15分钟转175度20一25分钟看上色情况出炉。
步骤14/20 点击查看大图
成品。
步骤15/20 点击查看大图
成品。
步骤16/20 点击查看大图
成品。
步骤17/20 点击查看大图
成品。
步骤18/20 点击查看大图
成品。
步骤19/20 点击查看大图
外皮酥脆、内馅香甜柔软的苹果派，好吃到没朋友。。。
最后一步点击查看大图
迷你的苹果派一次吃一个，小朋友更喜欢。