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香辣豆豉煎鱼籽的做法

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香辣豆豉煎鱼籽

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鱼籽 60

、

料酒 10

、

花椒粉 2

、

盐 3

、

植物油适量

、

白胡椒粉 2

、

豆豉辣酱适量

、

龙口粉丝少许

、

面粉少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鱼籽冲洗干净，外膜不需要去掉，直接放在料酒、花椒粉、胡椒粉和盐的混合液中，腌制10分钟
步骤2/9 点击查看大图
在面粉中滚一下，裹上薄薄的一层
步骤3/9 点击查看大图
热锅热油，小火，放在锅边慢慢煎一定要很小的火，不然鱼籽容易爆开
步骤4/9 点击查看大图
煎鱼的同时，将龙口粉丝泡在冷水中，稍软后在手上绕成圈
步骤5/9 点击查看大图
油烧到五六成热，将绕好的粉丝放在漏勺中，入油炸脆盛出
步骤6/9 点击查看大图
鱼籽煎到一面凝固，出现焦痕，翻面，继续小火煎时间稍久一些，防止内芯的鱼籽没有熟透
步骤7/9 点击查看大图
步骤8/9 点击查看大图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-22

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