酱油鸭腿

Name: 酱油鸭腿
Ingredients: 鸭腿 500

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口感鲜甜肥嫩，老幼皆宜。鸭肉还有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效

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3克

15
千卡

这道菜低脂,能有效控制体重～

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鸭腿 500

、

料酒 8

、

生抽 10

、

老抽 15

、

冰糖 12

、

葱少许

、

姜少许

、

蒜少许

、

八角少许

、

桂皮少许

、

香叶少许

、

花椒粉少许

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸭腿洗净，放入加了姜片和料酒的冷水中，加热焯去血水
步骤2/8 点击查看大图
鸭腿焯水后用温水冲净浮沫，备好其他材料冰糖忘记入镜了，呵呵
步骤3/8 点击查看大图
热锅热油，爆香蒜片、八角和桂皮
步骤4/8 点击查看大图
锅中继续加冷水，料酒，老抽，生抽，冰糖，葱，姜，香叶，花椒粉，加热至沸腾后加入鸭腿，中火焖炖
步骤5/8 点击查看大图
焖至汤汁粘稠，中间需翻动几次
步骤6/8 点击查看大图
大火收汁时加少许盐，留少许汤汁，盛出后用斩骨刀切块，浇汁即可
步骤7/8 点击查看大图
洗鸭腿时，可以用刀把多余的脂肪刮掉。也可以焯水之后再刮。脊椎附近的血块和内脏一定要洗干净，不然会有腥味。
最后一步点击查看大图
最后出锅前加盐，也可以不加。可以尝尝汤汁，根据个人口味决定。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-21

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