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蒸八宝饭的做法

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蒸八宝饭

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八宝饭可是我们小时候喜欢的一道甜品菜式。但大多是家里大年夜，或者待客的时候才能吃到。记得有一次参加亲属的婚礼宴席，其中最后上的一道菜，就是八宝饭，大概和现在的饭后甜品的感觉类似吧。七荤八素的吃得开心哦。所以至今仍然难以忘怀。但从成人后鲜少吃这个菜了，今朝自己动手，再次重拾以前的美好记忆吧。

食材清单加入采购清单

糯米 200克

、

红枣 5粒

、

葡萄干 8粒

、

核桃 1个

、

花生 8粒

、

枸杞 9粒

、

红豆沙 50克

、

果干 3个

、

橘子 6瓣

、

橙子适量

、

猪油适量

、

白砂糖 10克

、

糖桂花 5克

、

淀粉 3克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
糯米清洗后，放碗里加少许水入蒸锅，蒸制30分钟。不需要蒸得太软烂哦。
步骤2/10 点击查看大图
蒸过的糯米取一半的量，调入少许猪油和白糖拌匀，用勺子按成圆饼状。
步骤3/10 点击查看大图
碗底和四周抹遍猪油。防粘。
步骤4/10 点击查看大图
碗底摆好造型，这个可以随意的，想怎么摆都可以哦。
步骤5/10 点击查看大图
准备好的糯米圆饼，小心放入碗中，需要一次摆好，不要再移动的哦，否则碗底的花型会被搞乱的。然后加入红豆沙馅。
步骤6/10 点击查看大图
剩下的糯米饭盖住整个碗面，压平。摆上橘子瓣。蒸锅中火蒸40分钟。
步骤7/10 点击查看大图
蒸好后用一个平底盘子盖在碗上面，然后倒扣即成。
步骤8/10 点击查看大图
锅里放少许水，加入水淀粉和糖桂花，加热搅拌成透明粘稠的浆水。
步骤9/10 点击查看大图
糖桂花浆水，浇在八宝饭上面。
最后一步点击查看大图
盘子摆入橙子片装饰即可。

小贴士

八宝饭是汉族传统名菜。腊八节的节日食俗，全国各地都有制作这个菜式的，大同小异。以江南尤其盛行。是节日和待客的佳品

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-21

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