蒸八宝饭
八宝饭可是我们小时候喜欢的一道甜品菜式。但大多是家里大年夜,或者待客的时候才能吃到。记得有一次参加亲属的婚礼宴席,其中最后上的一道菜,就是八宝饭,大概和现在的饭后甜品的感觉类似吧。七荤八素的吃得开心哦。所以至今仍然难以忘怀。但从成人后鲜少吃这个菜了,今朝自己动手,再次重拾以前的美好记忆吧。
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步骤1/10
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糯米清洗后,放碗里加少许水入蒸锅,蒸制30分钟。不需要蒸得太软烂哦。
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蒸过的糯米取一半的量,调入少许猪油和白糖拌匀,用勺子按成圆饼状。
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步骤3/10
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碗底和四周抹遍猪油。防粘。
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步骤4/10
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碗底摆好造型,这个可以随意的,想怎么摆都可以哦。
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步骤5/10
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准备好的糯米圆饼,小心放入碗中,需要一次摆好,不要再移动的哦,否则碗底的花型会被搞乱的。然后加入红豆沙馅。
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步骤6/10
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剩下的糯米饭盖住整个碗面,压平。摆上橘子瓣。蒸锅中火蒸40分钟。
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步骤7/10
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蒸好后用一个平底盘子盖在碗上面,然后倒扣即成。
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步骤8/10
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锅里放少许水,加入水淀粉和糖桂花,加热搅拌成透明粘稠的浆水。
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步骤9/10
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糖桂花浆水,浇在八宝饭上面。
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最后一步
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盘子摆入橙子片装饰即可。
八宝饭是汉族传统名菜。腊八节的节日食俗,全国各地都有制作这个菜式的,大同小异。以江南尤其盛行。是节日和待客的佳品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-21
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