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鱼头豆腐汤的做法

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鱼头豆腐汤

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30~60分钟 | 切墩(初级)

新鲜鲢鱼头 1个

、

内酯豆腐 1盒

、

鲜木耳少量

、

枸杞少许

、

香菜少许

、

盐少许

、

胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/5
鱼头洗净沥干，如时间不够完全沥干，可用厨房用纸将鱼头彻底擦干。
步骤2/5
起油锅，油热八成入鱼头，待一面彻底煎熟再翻面，大约8分钟左右。翻面后煎至两面金黄色。
步骤3/5
煎鱼的同时，砂锅内加净水烧热，待鱼煎好后倒入砂锅，大火煮滚，再换小火炖煮1小时。
步骤4/5
鱼汤炖煮一小时后呈奶白色，盒装豆腐划好块，倒入鱼汤中。再将黑木耳洗净沥干放入鱼汤中，再炖5分钟。根据个人口味加入盐，撒上胡椒粉。
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将枸杞用开水泡软沥水，待鱼出锅后撒在鱼头上。香菜叶洗净沥水，同样放在鱼头上点缀。美味又营养的鱼头豆腐汤完成啦。

小贴士

煎鱼头一定要保证表面无水，另外炖鱼头在汤变奶白之前什么也不要放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-21

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