红油火锅汤底【家庭版】

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下雪了，老公提议去吃火锅，但无奈我不想出门，那干脆自己在家做，用简单的方式做出不简单的味道，感觉也颇有成就感，就是饭后收拾累了点，不过想到这么过瘾的在家大口吃肉喝酒，也是值得的吖。用简单的材料就可以做出来一个锅底啦，虽然没有火锅店的那么浓厚，但是作为家庭来说，十分好准备，也很容易操作，更是纯天然，我已经很知足了。

红油火锅汤底的用料

葱 1根 姜 50g
大蒜 1头 郫县豆瓣 5大勺
花椒 适量 八角 6个
桂皮 1块 香叶 5片
茴香 适量 冰糖 40g
白胡椒 5g 生抽 15ml
料酒 10ml 浓汤宝 2块
香葱 适量 盐 适量

红油火锅汤底的做法

红油火锅汤底【家庭版】的做法图解1

步骤1

先准备好材料，分量如图中。
红油火锅汤底【家庭版】的做法图解2

步骤2

锅中放入较多底油，烧6成热，放入姜片。
红油火锅汤底【家庭版】的做法图解3

步骤3

姜片微微变色后放入大蒜，接着葱段，爆香。
红油火锅汤底【家庭版】的做法图解4

步骤4

放入豆瓣酱，小火慢炒。
红油火锅汤底【家庭版】的做法图解5

步骤5

接着放入八角桂皮。
红油火锅汤底【家庭版】的做法图解6

步骤6

最后放花椒，一大把辣椒，继续炒。
红油火锅汤底【家庭版】的做法图解7

步骤7

煮一大壶开水，接下来我们的浓汤宝出场了，会让汤更浓厚，很方便，当然你也可以自己煮高汤，但毕竟准备时间比较久啦。
红油火锅汤底【家庭版】的做法图解8

步骤8

锅中加入汤水后放入香叶，茴香。
红油火锅汤底【家庭版】的做法图解9

步骤9

然后放冰糖。
红油火锅汤底【家庭版】的做法图解10

步骤10

接着烹入生抽料酒，白胡椒，和适量的盐调味，再切几段小香葱放上面。大功告成啦。
红油火锅汤底【家庭版】的做法图解11

步骤11

准备上吃火锅喜欢的各种食材，自己做也尽量美观，会让你吃得更开心，环境也很重要哦！
红油火锅汤底【家庭版】的做法图解12

步骤12

餐厅灯光下，更好看诱人了，希望大家可以喜欢。开动！

红油火锅汤底的烹饪技巧

具体量的配比没有绝对的量，比如花椒辣椒等还有咸度都应按着自己的口味做调整，所谓一家一味嘛。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-21

©本菜谱的做法由 一杯奶绿 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 辣 煮 佐汁蘸料 炒

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