黄米八宝甜饭
大黄米粘粘的,糯糯的,做甜饭非常好吃,天气凉了,一次多做几碗,冷冻在冰箱里,吃的时候拿出来蒸透,就是一道好看又好吃的美食,制作方法也不复杂,既方便又美味。 大黄米,也叫糜子,是生长于我国北方的一种农作物,含有人体必需的八种氨基酸,含量均高于大米和小麦,尤其是蛋氨酸含量,几乎是大米
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准备食材。这个比例是可以做四碗的量。
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把红枣和葡萄干、花生仁用温水泡开洗净。
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把泡好的红枣切成小块,把葡萄干、花生仁、西瓜子仁控干水分备用。
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步骤4/18
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豆沙馅可以买现成的,我是自己提前做好的(具体方法在我的菜谱里查找——自制豆沙馅),豆沙馅是冷冻的,可以微波炉或烤箱化开。
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步骤5/18
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把黄米淘洗两遍,放入电饭锅,添适量水,比平时蒸米饭的水要稍多一些,蒸熟,水多一点是为了让黄米更软糯一些。
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蒸好了,别急着打开,再多闷10-15分钟。我们做其它的准备工作。
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步骤7/18
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准备好小碗,小碗擦干,添少许油,沿碗里抹均匀,这样是为了倒扣碗的时候不沾碗。
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把葡萄干、红枣、花生仁、西瓜子仁均匀的放在碗底。
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炒锅里放少许花生油,油五六成热时倒入蒸好的黄米饭,小火来回翻炒几下。
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倒入白糖,小火继续翻炒,白糖全部溶化即可。
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步骤11/18
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把炒好的黄米饭盛入刚才铺好葡萄干等的碗里,盛入少半碗,盖住葡萄干等。
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在黄米饭中间放入适量豆沙馅。
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在豆沙馅上再盖一层黄米饭。
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用铲子把米饭压实整形。
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步骤15/18
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全部装好晾凉,然后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏12小时以上或冷冻。准备很快吃的就放冷藏,其余的可以冷冻。
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步骤16/18
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吃的时候拿出来直接上蒸锅蒸20分钟,蒸透。用筷子从中间扎下去,软了就是蒸透了。
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步骤17/18
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蒸透后,倒扣在盘子里,香甜软糯。
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最后一步
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赶紧来一张中间豆沙的特写,哈哈,另一半已经被吃光了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-21
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