腐乳豆豉蒸鸡

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腐乳豆豉蒸鸡是一道清淡少油的养生菜，其营养丰富，搭配合理，健康又美味。现在的饮食越来越精细，热量越来越高。为了保证营养均衡，合理搭配食物，多吃一些助消化、防肥胖、低热量的食物是非常重要的。这道腐乳豆豉蒸鸡，即有清蒸类菜的清淡少油，又保证了食材营养流失少，特别适合减肥的朋友们食用。菜中的土豆吸收了鸡肉和调料的汤汁即软面又入味，吃在嘴里有一种满足感。从制作步骤来看过程并不复杂，先将鸡腿肉腌制入味，然后入锅蒸制。我前一天晚上腌制的鸡肉，购买鸡腿时让商家切好了块，一是为了减化自己切块的麻烦，二是感觉这样更容易入味。而蒸制时也是采用了简便省时的工具--i电压力锅，三十分钟轻松搞定。只是没有足够大的漂亮的器皿，满满一大碗，很是影响卖相呀，不过看得出实惠来了吧，自己制作就是这样任性，哈哈。

食材清单加入采购清单

鸡腿 2个

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土豆 300g

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腐乳适量

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豆豉适量

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生抽适量

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白糖适量

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料酒适量

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葱姜适量

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柠檬适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
鸡块用清水浸泡出血水
步骤2/14 点击查看大图
鸡腿洗净，用叉子扎上几个小孔，为了更好的入味，其实已经切成了鸡块省略此步也可以。
步骤3/14 点击查看大图
准备好黑豆豉和腐乳
步骤4/14 点击查看大图
取一大碗，在碗上套个食品袋，加入鸡腿和所有辅料。
步骤5/14 点击查看大图
把食品袋封严，用手轻轻的揉搓，使调料均匀的裹上鸡腿。放入冰箱冷藏至少2小时以上，我放置了一夜。
步骤6/14 点击查看大图
土豆洗净去皮，切成小的滚刀块。
步骤7/14 点击查看大图
将一半的土豆块，放入容器底部。
步骤8/14 点击查看大图
土豆块上面码上一层鸡肉。
步骤9/14 点击查看大图
再放入一层土豆块，码上一层鸡肉
步骤10/14 点击查看大图
最后浇上腌制鸡肉的汤汁。
步骤11/14 点击查看大图
放入电压力锅中，隔水蒸制
步骤12/14 点击查看大图
我选择了30分钟。
步骤13/14 点击查看大图
蒸熟后香气四溢
最后一步点击查看大图
上面点缀上葱丝和红椒，看着还有食欲吧。

小贴士

可以将鸡肉提前切成小块，这样更易于入味。鸡块不要切的过小，土豆块要切得小一些，这样更易于成熟；要想食材入味透彻，至少要腌制两个小时以上，我腌制了一夜，味道很不错。我选择了用电压力锅蒸制，可以根据自己的实际情况选择，电压力锅更省时一些。喜欢吃辣的亲可以在腌制时放入一些辣味调料或辣椒段。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-21

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