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---只需发酵一次的【软吐司】的做法

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---只需发酵一次的【软吐司】

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只需要发酵一次就可以成就柔软拉丝的“吐司”，值得试试哦！我用的吐司模是450克的，我做面包都是手揉的，也并没感觉到很费力。还有就是我这边的气候湿润温暖，所以很适合做面包，因为有利于发酵。我觉得其实做面包类的不只是靠优选的配方，更应该掌握面团的发酵，烤箱的烘烤性能与烘烤的火候。所以会做面包的只要参考方法，配方根据自己的温度，湿度，火候，按实际情况合理调整，就能做出好吃的面包。

食材清单加入采购清单

高筋粉 280克

、

糖 40克

、

盐 2克

、

酵母粉 4克

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 170ml

、

黄油 30克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
面粉里加糖，盐，鸡蛋液搅一搅，酵母粉放少许温牛奶里搅开后，倒入面粉中，逐渐的添加牛奶，搅拌成面团，用手揉揣。面粉的吸水性不同'不要一次将牛奶加入'要加一点搅开无水份后再慢慢继续添加。
步骤2/7 点击查看大图
后油法加入黄油，将面团揉至扩展阶段。揉面我用了1小时10分钟。我用两手将面团搓揉'然后再来回拍'交替着揉好面团的'坐着揉没费太大力的。
步骤3/7 点击查看大图
分成3份，擀卷后放入吐司模里发酵。发酵温度30度，可以烤箱里放一碗热开水，然后将面团放在烤箱里面，发酵用时大约1小时左右。
步骤4/7 点击查看大图
发酵到模具9分满，表面喷少量牛奶。
步骤5/7 点击查看大图
烤箱预热150度5分钟，放入烘烤，上下火160度烤8分钟后加盖锡纸，继续烤30分钟即成。
步骤6/7 点击查看大图
烤好马上拿出烤箱，即可脱模。
最后一步
趁热撕开看下，柔软拉丝，组织气孔均匀。还不错喽。晾凉装袋密封过夜后再食用较好。

小贴士

这款吐司做法简便，却很好吃。值得一试哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-20

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