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自制京糕（山楂）条的做法

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自制京糕（山楂）条

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我这里叫京糕条，非常开胃的小零食。朋友自己家收的山楂，送我好多，我决定把山楂的各种吃法都做了，自己制作比外面卖的好吃N倍。

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1小时以上 | 切墩(初级)

山楂去核称 350g

、

绵白糖 150g

、

冰糖 100g

、

麦芽糖（不放也可以） 30g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
山楂我是去核去蒂后称的重量350克。提前洗干净去蒂去核。
步骤2/9 点击查看大图
放上适量多的水，水开煮5分钟，这个水量可自行决定，多少没关系。
步骤3/9 点击查看大图
煮好的山楂捞出来带着点水放料理机打碎，打得越细越好。
步骤4/9 点击查看大图
打好的山楂泥，放不粘锅里，加入白糖，冰糖，麦芽糖（可不放）小火炒。锅铲不停转动以免糊锅。
步骤5/9 点击查看大图
熬到山楂泥浓稠，不像水一样滴流就可以了。
步骤6/9 点击查看大图
烤盘铺上油纸，山楂泥倒进去，用刮板抹平，不妖铺的太厚，太厚不好晾干。
步骤7/9 点击查看大图
我是烤箱晾干的，上下火80度循环风，烤了50分钟然后倒扣揭下油纸烤另一面，又烤了半小时，因为底部很湿，烘烤的这个温度不能过高，有一次我120度居然烤的表面糊了，如果不着急吃可以自然晾干，可能得两天时间，一天晾一面。
步骤8/9 点击查看大图
晾的不粘手能成型了就可以了，切条散上砂糖拌匀（不在配方量之内的，最好粒大一点的砂糖）。如果不做京糕、晾干打成块卷起来就是果丹皮、我做了两样。
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自己制作吃着就是爽

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-19

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