酸汤金针菇粉丝
凡是酸汤的菜式,只要不太辣,我都喜欢吃,酸酸辣辣特别挑逗味蕾,如感觉没胃口时,做上一碗酸汤粉条,也能吃的碗底朝天。家人不能吃辣,所以也很少做这样的菜式,实在馋了,约上几个朋友,在外面痛痛快快的吃上一顿,可是出去吃的次数多了,免不了提心吊胆,食品安全问题困扰着每一个人,哎!还是自己动手吧,最多少放或者不放辣椒,最起码吃的安心些~
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步骤1/12
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备好食材:绿豆水晶粉,金针菇、酸菜
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步骤2/12
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水晶粉提前浸泡软,捞起沥干水,剪断
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步骤3/12
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酸菜洗净切丝、金针菇洗净,切去头部,辣椒切粒
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步骤4/12
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热锅,放适量油,下酸菜煸炒片刻
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步骤5/12
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加入3碗左右清水
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步骤6/12
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加入水晶粉丝
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步骤7/12
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遮上锅盖,保持大火煮15分钟
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步骤8/12
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调入少量盐
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步骤9/12
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调入牛肉粉
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步骤10/12
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加入金针菇,保持大火煮1分钟
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步骤11/12
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最后加上辣椒粒,关火,淋上少许香油即可
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最后一步
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成品图
水晶粉丝提前浸泡20分钟,放入金针菇时要保持大火,汤汁沸腾的时候加入,这样煮出来的金针菇口感脆嫩,不会老,也不会塞牙缝。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-18
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