旺仔小馒头

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小黠大痴
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问：玉米淀粉可以吗？答：可以，但是玉米淀粉的口感比较硬。问：油可以不放吗？答：不可以，因为我都试过没有油的面团粘手厉害，不好操作。问：泡打粉可以不放吗？答：不可以，没有泡打粉就是硬疙瘩，完全没有旺仔小馒头的酥。这个我做过4次，唯有这次的从颜值到口感是最接近旺仔小馒头的。玉米淀粉也试过，口感硬。方子分享给大家参考。

小馒头的用料

马铃薯淀粉 90g 低筋面粉 20g
鸡蛋液 30-35克 细砂糖 30g
炼乳 10g 奶粉 15g
玉米油 10g 泡打粉 2g

小馒头的做法

旺仔小馒头的做法图解1

步骤1

鸡蛋打散加糖，玉米油，炼乳搅打匀。
旺仔小馒头的做法图解2

步骤2

低粉，马铃薯淀粉，奶粉，泡打粉提前混合过筛一次。
旺仔小馒头的做法图解3

步骤3

过完筛的粉类混合物再过筛进打散的液体中，淀粉比较细腻多过一次均匀些。
旺仔小馒头的做法图解4

步骤4

和成面团，面团不宜过硬，太干的面团容易烤开裂。如果太稀加点马铃薯淀粉，太干加点蛋液调节。
旺仔小馒头的做法图解5

步骤5

搓成长条，尽量粗细一致。放了油的方子确实不粘手
旺仔小馒头的做法图解6

步骤6

断成小小剂子，大概在一克左右。
旺仔小馒头的做法图解7

步骤7

搓圆放烤盘里，个头比黄豆粒稍微大一点儿。
旺仔小馒头的做法图解8

步骤8

烤箱提前预热，我是上下火160度中层、烤了12分钟，具体温度依自己烤箱来，盯着点儿表面微黄就可以了，旺仔小馒头就是微黄的对吧。
旺仔小馒头的做法图解9

步骤9

啦啦啦出炉，比较满意，味道口感和旺仔小馒头几乎一模一样。
旺仔小馒头的做法图解10

步骤10

假冒旺仔小馒头，质量绝对保证，吃着绝对放心。
旺仔小馒头的做法图解11

步骤11

大人孩子都喜欢的旺仔小馒头

小馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-18

©本菜谱的做法由 小黠大痴 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 小吃 零食 下午茶 饼干

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