香煎黄花滑海鱼
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步骤1/5
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渔民手中买的生黄花滑
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步骤2/5
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刮鱼鳞，开肚去除内脏！用水冲下就好，拿厨房纸吸干鱼面水份，鱼不能泡淡水会霉肉的，要吃是才刮鳞才能保持肉质，用盐同胡椒粉搽鱼身腌制半小时！
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步骤3/5
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热锅后放油，油出少少烟就放鱼去煎就不会糊底！改中小火煎，太大火皮糊了肉没熟，记住煮菜要先热锅在放油
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步骤4/5
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煎鱼要煎完一面变金黄色再翻一面，不能翻来翻去，鱼皮会破损不好看
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最后一步
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煎好上碟，不够咸点酱油吃
新鲜的海鱼不需要加姜的，买回来吃不完直接急冻，解冻后鱼我也是很鲜的，只有一手急冻，鱼鳞要吃才刮，鱼肉才保持新鲜！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-11-18
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