香煎黄花滑海鱼
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步骤1/5
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渔民手中买的生黄花滑
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步骤2/5
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刮鱼鳞,开肚去除内脏!用水冲下就好,拿厨房纸吸干鱼面水份,鱼不能泡淡水会霉肉的,要吃是才刮鳞才能保持肉质,用盐同胡椒粉搽鱼身腌制半小时!
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步骤3/5
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热锅后放油,油出少少烟就放鱼去煎就不会糊底!改中小火煎,太大火皮糊了肉没熟,记住煮菜要先热锅在放油
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步骤4/5
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煎鱼要煎完一面变金黄色再翻一面,不能翻来翻去,鱼皮会破损不好看
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最后一步
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煎好上碟,不够咸点酱油吃
新鲜的海鱼不需要加姜的,买回来吃不完直接急冻,解冻后鱼我也是很鲜的,只有一手急冻,鱼鳞要吃才刮,鱼肉才保持新鲜!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-18
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