上海本帮红烧肉
296克
48克
9克
2879
千卡
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步骤1/7
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准备各种料
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步骤2/7
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猪五花均匀切大块
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步骤3/7
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五花肉切块后沸水里抄一下,捞出清水冲去浮沫
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步骤4/7
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沥干
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步骤5/7
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热锅冷油放冰糖抄出糖油后下洗净笠干水的五花肉(糖必须抄成糖油,小火慢抄,要不停地搅拌,否则就焦了)
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步骤6/7
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一直翻炒到五花肉外表都给糖油上色,加生姜的葱段,加老抽,盐调味,加料酒和水,水根据肉的多少加,基本水要盖过肉,小火慢炖
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最后一步
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等汤汁快炖到粘稠,肉筷子上去也酥烂了就可以大火收汁,收到汁水包裹肉就可以了,不要收的太干,影响色面 我这个收的有点干了嘿嘿
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-18
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