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松茸虾仁蒸蛋的做法

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松茸虾仁蒸蛋

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 1只

、

虾仁 3个

、

松茸半个

、

葱少许

、

盐适量

、

蚝油适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好材料，我准备的两份材料
步骤2/15 点击查看大图
鸡蛋打散，葱切成葱花，虾仁和松茸切丁
步骤3/15 点击查看大图
按1份蛋液2份水的比例加入清水，加适量盐调味，搅拌均匀。
步骤4/15 点击查看大图
调好的蛋液过筛，没有滤网的则尽量使劲搅拌。
步骤5/15 点击查看大图
装入容器，打去泡沫。
步骤6/15 点击查看大图
容器加盖，没盖的用保鲜膜封住，用牙签弄几个小孔。
步骤7/15 点击查看大图
放入蒸锅内，水沸后转为中火，这是蒸出镜面的关键，火大了会有蜂窝。
步骤8/15 点击查看大图
12分钟关火。不急取出，在锅内焖一会儿。
步骤9/15 点击查看大图
臊子的炒制，锅入放入少量鸡油，没有也可用其它食用油。
步骤10/15 点击查看大图
加入虾仁，松茸
步骤11/15 点击查看大图
再加少量蚝油
步骤12/15 点击查看大图
起锅
步骤13/15 点击查看大图
加入臊子和葱花
步骤14/15 点击查看大图
为了好看可加点装饰点缀，我用的薄荷。
最后一步点击查看大图
一碗美哭的蒸蛋就做好了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-17

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