泡甘露
周末的早市上总能看见一些老婆婆在卖自己种的蔬菜,东西少、小还不怎么好看。不过朴朴素素的,一看就没施化肥和农药。而且还有些蔬菜是超市看不到的,比如这种长得像小虫子的甘露。也有人管它叫螺丝钻,别看不起眼,做泡甘露可是很好的。
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千卡
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步骤1/5
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将甘露清洗干净,晾去水份。(甘露外表不光滑,会留存很多泥土,要洗很多遍才能彻底洗干净)
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步骤2/5
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撒入大粒盐,翻搅均匀,静置4小时。
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步骤3/5
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控去析出的盐水,把甘露冲洗一遍。
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步骤4/5
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晾干水份。
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最后一步
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将容器提前清洗干净,用热水烫一遍,晾干。放入甘露,撒一勺白糖、半勺辣椒面、10粒花椒、倒满白醋。最后滴几滴白酒。盖盖避光放10天,就可以开吃啦。
白酒用一点就好,杀菌用的,不要放太多,不然酒味太重。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-17
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