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黄瓜鸡蛋饼的做法

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黄瓜鸡蛋饼

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 2

、

中筋面粉 80g

、

小黄瓜 500g

、

橄榄油少量

、

食盐适量

烹饪步骤

步骤1/4
五根小黄瓜洗净擦干水分刨成细丝，加少许盐，放置10分钟左右
步骤2/4
待水分析出后，加入50g面粉，后续逐量加入30g（共80g）打入两颗鸡蛋，与黄瓜一起搅成面糊。注意先不要着急加更多鸡蛋或者水，面糊会越搅拌越稀的。
步骤3/4
在不粘锅底刷一层橄榄油，油温中度热时，倒入一大汤匙面糊，快速用锅铲摊平至平薄，面朝外的部分凝固不再流淌后翻一面，把火关小，用锅余热将其烙好（避免火大饼焦了）
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出锅时微微晃动平底锅，不要用筷子夹烂。晃入盘子中。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-16

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