冬瓜羊肉丸子汤
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天冷了,正是吃羊肉喝羊汤的季节。羊肉,性温,它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。 李时珍在《本草纲目》中说:“羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤”。 由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味,故被一部分人所冷落。其实,一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调,即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。 加生姜,大葱,做成羊肉丸子,加点蔬菜,粉丝,就是一碗暖暖的丸子汤,平时多做一些丸子,涮火锅必备。
营养分析
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27克
64克
68克
719
千卡
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 配菜(中级)
羊肉(健子肉)
300克
、
粉丝
2团
、
冬瓜
200克
、
大葱
40克
、
生姜
20克
、
花椒水
大半碗
、
料酒
4调羹
、
盐
适量
、
鸡精
适量
、
酱油
2调羹
、
胡椒粉
适量
、
白糖
半调羹
烹饪步骤
-
步骤1/9
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粉丝冷水浸泡,冬瓜去皮切片。
-
步骤2/9
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羊肉绞馅儿,加40克大葱末,20克生姜末,4调羹料酒,半调羹白糖,适量盐,胡椒粉,搅拌均匀。
-
步骤3/9
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一点点的打入提前浸泡的花椒水,每一次加水,朝一个方向搅拌。搅的比较费劲时继续加花椒水。差不多大半碗左右。(花椒水能去膻味,还能使肉质鲜嫩)
步骤4/9
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发布于 2015-11-14
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