【从平淡到轰烈】燕麦泡芙
最近经历太多事情:期中考,双十一,家长会,秋游……还有很多琐琐碎碎的小情绪,根本不在状态눈_눈明天继续奋斗公开课+作文讲座,今晚就来个忙里偷闲。等不来面包的发酵,却喜欢一块面团发大的感觉。准备了最简单的材料,抄起久久未用的裱花袋,撒上一把纯燕麦:燕麦泡芙的诞生,由平淡到轰烈。
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步骤1/17
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准备凉白开,倒入奶锅。
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步骤2/17
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准备无味油,倒入奶锅。
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步骤3/17
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准备低筋面粉,无需过筛。
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步骤4/17
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准备糖,盐,泡打粉,倒入奶锅。
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步骤5/17
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中火加热不断搅拌,直至沸腾。保持沸腾状态,倒入所有低筋面粉,迅速搅拌。
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步骤6/17
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混合后的面团。一旁放至常温。
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步骤7/17
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打出鸡蛋,全蛋打散,不用打发。
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步骤8/17
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倒入一部分的蛋液,搅拌均匀。一定要完全融合后再加入下一次蛋液。
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步骤9/17
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材料中的鸡蛋液不用全部加入,分次加入,直到如图中状态时就可。面团用筷子挑起成尖角状。
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步骤10/17
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选用一种裱花嘴。
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步骤11/17
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将面团装入裱花袋。
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步骤12/17
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挤出花纹,注意每个泡芙胚之间的距离,预留大一点,烤时会膨胀。
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步骤13/17
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挤完所有泡芙胚后,撒上适量燕麦片。烤箱预热2分钟,将泡芙胚放入,210℃10分钟,转165℃35分钟。烘烤途中【切勿】打开烤箱。
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步骤14/17
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成品图。这盘放在上层,所以深色了…
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步骤15/17
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成品图。
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步骤16/17
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成品图。这盘上色比较合格…
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最后一步
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成品图。可在中间挤上奶油,果酱等搭配食用。刚刚出炉可能会比较脆,放一会儿就软了。
见步骤图。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-13
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