西冷牛排｜日食记
曾经有一段时间，我经常自己做牛排给自己吃。并不是格调之类的原因，而是做一顿牛排实在太方便。一口锅，一块牛排，一点蔬菜，五分钟就搞定了一顿饭。
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步骤1/8
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材料：西冷牛排、黄油、海盐、黑胡椒、番茄、芦笋。
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步骤2/8
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牛排提前半小时解冻。解冻后拆开包装袋，用纸巾吸去血水，无需清洗，备用。
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步骤3/8
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锅预热，热度足够才能迅速把肉汁锁在牛排中。不确定热度的可以浇一点点水试试，水珠呲啦呲啦在锅中翻滚说明锅的热度ok了。
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步骤4/8
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牛排两面各煎40秒钟。澳洲牛肉分级标准的M5等级，价格普通家庭可以承受，而且煎起来不会干。普通平底锅煎可加少许橄榄油或黄油。
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步骤5/8
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两面分别再煎20秒，出现格菱纹路。
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步骤6/8
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夹住牛排，竖起来煎有脂肪的一边，慢慢滚动几秒即可。
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步骤7/8
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余油煎芦笋和厚切的番茄片，或者其他蔬菜。
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最后一步
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盛出装盘，并根据你的喜好在牛排上撒海盐和黑胡椒。切开是完美的七分熟，喜欢全熟的可以加长煎的时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-11-13
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