烀砬巴咸菜
以前冬天的时候吃过卖的这种咸菜，也吃过别人做的，很好吃。闲聊中得知一位姐姐做这道菜拿手，就按部就班的尝试了一下，还不错，得到嘴刁儿子的表扬。
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步骤1/7
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干菜泡开，牛肉切丁备用。
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步骤2/7
锅内放少许豆油，葱姜丝爆锅。
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步骤3/7
放酱油，铺一层干菜，铺一层肉，再铺一层干菜，一层土豆，上撒干辣椒丝。加适量水，使水面与菜平齐。
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步骤4/7
加适量糖，花椒，大料。
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步骤5/7
大火烧开，后用小火炖，时间至少一小时，时间越长菜越烂乎。
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步骤6/7
汤汁收一下，放味精。
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最后一步
加热的油适量，泼在咸菜上，冒出嗞啦的响声，这样整个咸菜就油汪汪的了。
做的时候没来的及拍照，干菜也可以是其他菜，随意。酱油要多放，整个咸菜是不放盐的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-11-13
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