迷你饼卧蛋
吃油饼、油条的奢侈吃法,叫老板灌个鸡蛋,趁炸油饼时小试一下,还不错。我炸的比较小,一个饼只灌半个鸡蛋,适合老人和孩子吃。如果觉得不过瘾,可炸大些。
14克
52克
236克
1227
千卡
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步骤1/11
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准备好面粉,加酵母、糖、盐充分搅匀。
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步骤2/11
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慢慢加温水用筷子搅拌成稠糊,和成软软的面团。越软越好。
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步骤3/11
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天冷,我将面盆隔水放在热水锅中,1小时即发好。发至2倍大,拨开呈蜂窝状。为防止面团表皮发干,可抹一层油,盖上盖子。
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步骤4/11
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将面团揉光滑,切成小刘子,擀成圆形。
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步骤5/11
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锅中放油加热,冒烟关小火,将饼胚放入锅内,用筷子轻敲其发面,膨起时快速翻面。
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步骤6/11
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两面鼓起时捞出。
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步骤7/11
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在饼胚上划个口,将打好的鸡蛋倒进去,封口。中小火炸,火大鸡蛋夹生,表皮易糊。
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步骤8/11
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两面炸至金黄即可。
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步骤9/11
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成品,不太圆哦。
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步骤10/11
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顺便炸些迷你油饼,油饼可看我的菜谱。
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最后一步
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菜谱香软炸油饼。
饼入锅发起迅速捞起,否则成油饼了,灌不了蛋了。在饼上划三刀就成油饼了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-12
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