PH-20小时苹果（可做蛋糕馅料）
20小时，10个小时在烤箱里慢慢煮，10个小时在室温慢慢冷却，最终成为一锅“令人深感满意 甜美、柔软、甜美、带有奶油风味的苹果”，“煮好的苹果是如此浓缩到不成形，然而却是完全地糖渍，每一薄片都因浸泡了奶油、砂糖、柳橙皮屑和它本身的果汁而充分入味”。 这份食谱是PH从一本19世纪的
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步骤1/12
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烤箱中层放个锡纸包好的烤架（方便清洁），烤箱80度预热，一个8寸固定底蛋糕模抹黄油备用（容器如果是陶瓷玻璃更好），柳橙刨出皮屑备用，黄油融化备用
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步骤2/12
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苹果削皮，对半切开，用挖球器去核
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步骤3/12
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切面朝下放平，切成非常薄的片，约1.5毫米厚，切开后保持原状
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步骤4/12
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一次取半只轻轻压拨成为扇形，放在烤模中
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步骤5/12
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一排铺满后，刷奶油
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步骤6/12
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再撒上砂糖和橙皮丝
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步骤7/12
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如此重复，直到最后用完所有的苹果，
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步骤8/12
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此时应该把烤模排满了
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步骤9/12
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用保鲜膜上下左右仔细包起模具，包两层，用刀戳6—8个洞，拿几只耐烤的小碗压在上面，小心避过戳的洞
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步骤10/12
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放入80度预热好的烤箱，10小时，烤箱最长设置时间是2小时，所以每一个2小时到时再调一个2小时，直到10个小时（另外，烤箱里面的温度不会融化或者烧焦保鲜膜，所以这里放心用）
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步骤11/12
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10小时满后从烤箱原样取出来，放在冷却架上，冷却至少10个小时，要使用的时候，再脱模或者挖出来使用
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最后一步
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尝尝，太奇特啦
现在，你应该知道为什么它叫作20小时苹果？？
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-11-12
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