日本料理“稲荷寿司”
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步骤1/6
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蒸饭的时候准备寿司醋,糖和盐要一定要完全融化,适当用微波炉加热一下更容易融化。饭要趁热浇上寿司醋,画十字搅拌均匀,盖上湿布,晾至温热备用。(可以把厨房用纸湿润后当湿布用,不用清洗了)
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步骤2/6
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开始煮油豆腐。
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步骤3/6
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油豆腐一切两半,同时准备热水。
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步骤4/6
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将切好的油豆腐在热水中煮2、3分钟,去掉多余油脂,捞出,用水冲洗,用手轻轻挤掉多余水分,备用。
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步骤5/6
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倒掉之前的热水,将煮油豆腐的材料全部倒入锅中,加热,放入油豆腐,小火煮至入味,收干汤汁,晾至温热,即可包入寿司饭。
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最后一步
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一种方法是直接将饭填入油豆腐,另一种则是先将饭捏成大小适中的椭圆型饭团,再将饭团放进油豆腐里包裹起来,我比较喜欢第二种,捏过的饭团吃起来更紧实,口感比较好。
1、米饭要蒸的偏硬一些,应为之后还要浇寿司醋,所以水分不能太多。2、材料中的“1勺”指的是15ml大小的计量勺,煮油豆腐的材料中,如果家中没有出汁的话,不放也行,有的话,放一点味道更好。糖:酱油:味淋:料酒=3:2:1:1
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-11
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