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米歇尔面包的做法

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米歇尔面包

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最具传奇故事的米歇尔面包，因源自圣米歇尔山而闻名法国，采用法国传统工艺，精选世界顶级原料，再加上传承了上百年的天然酵母菌种，形成了米歇尔面包经久不衰的独特魅力。

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22克
43克
260克

1401
千卡

这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 315g

、

水 290g

、

可可粉 10g

、

巧克力豆 40g

、

红燕酵母 3g

、

盐 5g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
盐和酵母倒入水中，用刮刀拌匀。
步骤2/9 点击查看大图
放入巧克力豆，可可粉和高粉。拌匀，用刮刀拌。
步骤3/9 点击查看大图
拌好的样子，湿湿的。然后盖上保鲜膜常温发酵40分钟。
步骤4/9 点击查看大图
发酵完成后放入提前撒了面粉的保鲜膜上。手上沾上面粉把面糊压成厚度约5厘米的面饼。
步骤5/9 点击查看大图
两边向内折叠，另外两边也折叠，然后放入盆中，盖上保鲜膜，常温发酵40分钟。
步骤6/9 点击查看大图
发酵好之后把面糊倒在撒了面粉的保鲜膜上，压扁，我用刮刀切成宽度差不多的长条，然后扭一扭。放入烤盘，进烤箱140度发酵40分钟。烤箱热了之后就可以关掉。
步骤7/9 点击查看大图
发酵完成后200度烤25分钟即可。
步骤8/9 点击查看大图
再来一张图。
最后一步点击查看大图
内部组织怎么样。

小贴士

巧克力豆是耐高温的，或者换成蔓越莓干等都可以，酵母是红燕酵母，不是金燕。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-11

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