【菠萝夹馅菠萝司康】菠萝夹心+菠萝酥皮
方子自配,分量:6个(大)
-
步骤1/19
点击查看大图
[制作菠萝馅]罐头菠萝450G(其中含固体菠萝块270G+菠萝汁180G)放入搅拌机中打成泥
-
步骤2/19
点击查看大图
如图是打成泥的样子。用新鲜菠萝也可以的,我只是正好有剩了半个罐头就拿来用了
-
步骤3/19
点击查看大图
菠萝泥,麦芽糖40G和白砂糖10G一起加入锅中。如图是麦芽糖的样子
-
步骤4/19
点击查看大图
大火煮开后不停搅拌,熬煮,让水分蒸发
-
步骤5/19
点击查看大图
熬煮至粘稠酱状,基本可以成团即可离火,放凉备用
-
步骤6/19
点击查看大图
[准备司康饼坯]黄油55G从冰箱里取出来切丁后放入自发粉200G中不要回温更不要融化,此步骤要保持黄油的固体状态自发粉是已经含有膨松剂的面粉,成分接近于低粉+泡打粉组合起来。如果没有的话可以用低粉加泡打粉来代替,泡打粉的添加量约为低粉重量的2%-4%
-
步骤7/19
点击查看大图
用手把黄油丁搓成小碎屑,搓几下放入粉堆中滚一滚 粘上粉后颗粒就容易搓开来了,不要搓太久以免手温把黄油融化了
-
步骤8/19
点击查看大图
加入细盐一小撮,白砂糖35G,鸡蛋1个,冰牛奶40G
-
步骤9/19
点击查看大图
拌成团,无干粉即可停手,不要过多揉搓
-
步骤10/19
点击查看大图
[制作酥皮]无盐黄油25G加糖粉10G打发后筛入低粉25G和玉米淀粉5G的混合粉类拌匀
-
步骤11/19
点击查看大图
分割成6份,暂时不用的就送入冰箱冷藏备用。冷藏的面团会比较好操作,不会太软
-
步骤12/19
点击查看大图
将步骤5准备好的菠萝馅分成6份备用
-
步骤13/19
点击查看大图
将步骤9拌好的司康饼坯面团分成6份。取一份饼坯面团压扁,包入一份步骤12的菠萝馅,收口朝下放置,依次包好6个
-
步骤14/19
点击查看大图
取一份步骤11准备好的酥皮压成薄片,放在保鲜膜上压会比较方便取下来
-
步骤15/19
点击查看大图
将压成薄片的酥皮盖在步骤13包好馅料的司康饼坯表面,依次盖好6个
-
步骤16/19
点击查看大图
用小刀的刀背在表面的酥皮上压出网格纹路(如图)
-
步骤17/19
点击查看大图
送入预热好170摄氏度的烤箱中层,上下火烤20-25分钟即可
-
步骤18/19
点击查看大图
成品~
-
最后一步
点击查看大图
内部特写~
司康系列最后一发,嗯写完这个终于可以写写别的了
一款有夹馅还包酥皮的司康,在脑洞的路上越走越远
嗯私下里我是叫它菠萝菠萝司康的,虽说跟菠萝菠萝蜜没有什么关系
哦对,这货真的不是菠萝包啊!!
昨天梦到了一些我以为早就看开了的初高中的往事
梦里梦外都在哭,哭得嗓子疼了,就疼醒了,眼泪湿了头发
起床喝了点水,发了会儿呆,听窗外的风吹着像是谁在凄厉地叫喊
有多久多久不曾有过这么痛苦的感觉了呢,还以为早就不在意了
那种被好朋友骂,被孤立,更可笑的是我都不知道为什么被骂的感觉
上大学很久以后我才敢跟娘亲说起初中高中的这些事
娘亲说那是因为她们嫉妒,听起来是个不错的自我开解的理由
但实际上我至今都不知道当时被传谣言的真正原因到底是什么
我自认对她们很好,也觉得曾经的自己已经很卑微地在对她们好
然而事实上我真是失败得一塌糊涂,一次又一次的,我也累了
又过去了这么多年,时间久到我以为这些事情我早就已经可以放下了
因为再提起这些事情的时候已经感觉不到什么委屈,只是在自嘲似的讲笑话
却没想到在梦里再体会一次那样的感觉,竟然还是会那么痛苦那么无助
不过我这人总能很快地想出无数的大道理来安慰自己,没事的,不要难过
但是不得不承认,我又想缩回自己的壳里了
世界很大,我却没有什么勇气出去看看
偏安一隅,做个快乐的懦夫,我也是满足的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-11
菠萝司康的其他做法
菠萝司康的相关分类
菠萝司康的相关推荐
-
茴香鸡蛋饼
635283人看过 -
12寸戚风蛋糕(君之配方)
872059人看过 -
宝宝版香蕉饼,飞不起来也好吃(无鸡蛋版)
202653人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
7632951人看过 -
芝士香蕉饼-零失败
363425人看过 -
手撕柠檬鸡
1083537人看过 -
#秋日养生这样吃#椰蓉红茶蛋糕(空气炸锅)
180393人看过 -
香甜松软——香蕉饼
3193565人看过 -
云朵牛奶小面包(无油低糖)❗️免揉面免手套膜❗️小餐包
712690人看过 -
金沙小瓜
48887人看过 -
芝士土豆球
5060066人看过 -
烤牛奶
559692人看过