葱香蛋糕卷
加入了香葱的蛋糕，在烘烤中就已经闻到香香的葱味了。这台长帝新款烤箱精准的温度，烤出来的蛋糕卷上色均匀，未曾烤过色泽那么漂亮的蛋糕卷。而且烤箱在烘烤中也能随意调节温度和时间，非常方便。
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步骤1/17
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蛋黄和蛋清分别打在两个无水无油盆里，蛋黄加入15克细砂糖拌均匀
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步骤2/17
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加入玉米油拌均匀后再加水，拌均匀。
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步骤3/17
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筛入已经提前过筛的面粉
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步骤4/17
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用刮刀将其拌均匀
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步骤5/17
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蛋清分三次加入45克细砂糖，打至偏干性发泡
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步骤6/17
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提前预热烤箱，连接烤箱，按下'上/下烤'，170度，30分钟。（包含10分钟预热时间）
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步骤7/17
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取1/3打发好的蛋清放到蛋黄糊里，用刮刀从底部向上拌均匀（不可打圈哟）
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步骤8/17
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拌好的蛋糕糊倒回蛋白盆里，继续从底部向上拌均匀
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步骤9/17
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拌好的蛋糕糊
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步骤10/17
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取一半的葱粒撒在铺了油纸的烤盘里
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步骤11/17
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将蛋糕糊倒进烤盘里，刮平表面，震出气泡，撒上剩余的葱粒
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步骤12/17
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烤箱预热10分钟达到170度了，将烤盘放进烤箱中层，烘烤18分钟
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步骤13/17
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烤好的蛋糕立即取出，倒在铺了油纸的烤架上，趁热撕掉油纸
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步骤14/17
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借助擀面杖将蛋糕卷起卷紧
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步骤15/17
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待蛋糕凉后再切开
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步骤16/17
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成品图1
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最后一步
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成品图2
1、 蛋白打至偏干性即可，不需要打至干性发泡。
2、 打发好的蛋白与蛋黄糊拌的手法要正确，不可打圈，应该从底部向上翻拌均匀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-11-10
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