大理石戚风蛋糕
44克
33克
87克
685
千卡
这道菜低盐,钠能调节机体水分，维持酸碱平衡～
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步骤1/9
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首先把蛋清和蛋黄分开，蛋清中不能掺入水、油和蛋黄。蛋黄加10g细砂糖以及水、植物油搅拌均匀。
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步骤2/9
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筛入低筋面粉搅拌至无面粉颗粒，搅拌过程中不要过于用力，以防止面粉起筋。
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步骤3/9
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蛋白分三次加入35g细砂糖打发至硬性发泡。
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步骤4/9
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取三分之一蛋白霜加入蛋白霜中翻拌均匀。
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步骤5/9
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拌匀后倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀。
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步骤6/9
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取大约1/4的面糊加入可可粉中拌匀。
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步骤7/9
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拌好的可可面糊倒回剩余面糊中，随便翻拌几下，不要混合过度。
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步骤8/9
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装入6寸蛋糕模具，轻磕几下震出大气泡，放入150度预热好的烤箱烤40分钟左右。出炉后再次在桌面上震两下，倒扣晾凉后再脱模。
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最后一步
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成品。
本来想要用磅蛋糕的方子做大理石蛋糕，但是娘亲是狂热的戚风爱好者，为了做出来蛋糕有人捧场，我就丧心病狂地把计划改变了一下～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-11-09
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