麻辣藿香鱼
-
步骤1/6
点击查看大图
先把二荆条青椒和蒜苗切成小段,藿香切成丝,鱼用清水洗净切好。
-
步骤2/6
点击查看大图
将酸菜切成细丝,泡海椒切末。
-
步骤3/6
点击查看大图
锅内下油炒热,放入花椒、姜蒜,酸菜煸香,再加入两大勺郫县豆瓣(辣度根据个人口味),把红油煸炒出来。
-
步骤4/6
点击查看大图
红油炒出来后,在开水加入热水(不要加冷水哈),水的多少根据鱼的多少,原则就是要把鱼能够盖住。
-
步骤5/6
点击查看大图
等待水烧开的同时开始调味,加入生抽,盐,少量白糖提鲜,水烧开后熬一两分钟,然后下入蒜苗,青椒,沾点汤汤试一下味道,味道合适,那就可以把鱼下下去了。先放鱼头和鱼排哈下去煮一会,然后把鱼肉均匀的下入到汤里。
-
最后一步
点击查看大图
等烧开,烧开后三分钟就关火,关了火以后其实汤都还有余温的热力。不能煮久要不然鱼肉就老了哈。最后,起锅,撒上切成丝的藿香,美味的麻辣藿香鱼就做好了。
1、加水的时候要加热水,不要加冷水。
2、煮鱼的过程中不能用锅铲翻动,会把鱼肉铲烂。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-09
麻辣藿香鱼的其他做法
麻辣藿香鱼的相关分类
麻辣藿香鱼的相关推荐
-
地三鲜
34727949人看过 -
爆炒猪肝
19072422人看过 -
西兰花虾仁蒸鸡蛋
222679人看过 -
烧汁脆皮豆腐
1350161人看过 -
#最是家乡味 冬至大如年#松鼠鱼
219477人看过 -
山药枸杞鸡汤
16151457人看过 -
春天的味道因时而食——菌菇春笋排骨汤#养生打卡#
190586人看过 -
莲蓉蛋黄酥
363300人看过 -
韩式海鲜辣炒年糕
435609人看过 -
香椿炒腊肉
122076人看过 -
#硬核菜谱制作人#桃胶银耳凤梨甜汤
432938人看过 -
#忽而夏至 清凉一夏#东南亚风情菠萝凤梨藕片 酸甜开胃
149571人看过