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泰式酸辣鸡爪的做法

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泰式酸辣鸡爪

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泰式风味就是酸甜爽口，鸡爪特别适合这种做法。酸甜辣脆，口感劲道，看电视煲剧集必备！

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新鲜鸡爪 500g

、

小红椒 4根

、

绿辣椒 2根

、

蒜头 1颗

、

姜 1小块

、

黄酒 1勺

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

盐适量

、

鸡精适量

、

糖 3勺

、

白醋适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
买来的新鲜鸡爪，先用厨房剪把指甲剪掉，为了健康卫生，别嫌麻烦哦
步骤2/7 点击查看大图
剪完指甲，用刀把鸡爪剁成小块，为了更快入味儿。
步骤3/7 点击查看大图
处理完的鸡爪，放进加了一勺黄酒和姜片的沸水里煮开，大约三五分钟，用筷子戳一下，戳进去了就好了，想吃脆的劲道的就早点出锅，马上放到冷水里冲洗。事先在冰箱里冰好一盆冷开水，鸡爪洗干净后，放到冰水里激一下。
步骤4/7 点击查看大图
鸡爪在冰水里激的时候，这个时候就可以做酱汁了。辣椒，姜丝，蒜蓉，几根胡萝卜，柠檬，再上盐鸡精酱油老抽黄酒白糖白醋，全部放进去。
步骤5/7 点击查看大图
搅拌均匀后，放入凉白开，以刚好没过鸡爪为准。然后把鸡爪从冰水中捞出来，放到一起进酱汁里，搅拌均匀，确保每一只鸡爪都被泡在酱汁里。
步骤6/7 点击查看大图
放进冰箱，腌制几个小时，入味后就可以开始吃啦！
最后一步点击查看大图
开吃！很入味，成功！

小贴士

为了爽口清新，必须要用白醋。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-08

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