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立冬了，来点奶油泡芙吧！的做法

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立冬了，来点奶油泡芙吧！

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这两天全天在外面学习，白天没时间做饭，昨儿晚上回去还是手痒，第一次尝试了奶油泡芙。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低粉 100g

、

黄油 80g

、

水 160g

、

糖 2g

、

盐 0.5g

、

鸡蛋 5个半（我用的不大的土鸡蛋）

、

奶油 200g

、

奶油用的糖粉 25g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
黄油，糖，盐和水放入锅中，开火煮沸。
步骤2/12 点击查看大图
煮沸后转小火快速倒入低粉并且快速搅拌。
步骤3/12 点击查看大图
待面粉和之前煮好的液体完全融合后关火，从炉上拿下锅子。
步骤4/12 点击查看大图
待面粉稍微冷却后将鸡蛋逐个加进去。每加一次充分搅拌一次，鸡蛋看各自面粉吸收情况而定，所以最后那个鸡蛋最好打散后再一点点倒进去。
步骤5/12 点击查看大图
最后搅拌好的面糊，不能太干也不能太湿，以挑起一个倒三角不掉最好。
步骤6/12 点击查看大图
将面糊装入裱花袋。当然你想省事也可以就用勺子舀一坨一坨的放入烤盘。
步骤7/12 点击查看大图
挤好入盘后放入预热好210度的烤箱。先烤15-20分钟。
步骤8/12 点击查看大图
待泡芙膨胀后转180度继续30-40分钟，如果觉得成色不够再关下火用上火再加5-10分钟。
步骤9/12 点击查看大图
烤成金黄色拿出来冷却。如果之前的面糊干湿度合适，烤好的泡芙就不会塌陷。
步骤10/12 点击查看大图
等待泡芙冷却时打奶油。
步骤11/12 点击查看大图
奶油装入裱花袋。
最后一步点击查看大图
用锯刀锯开泡芙一条长口，将奶油灌装进去就可以了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-08

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