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黑豆莲藕猪蹄煲的做法

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黑豆莲藕猪蹄煲

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冬天就要进补呀，明天是立冬更是进补的开始，又有新入手的煲汤锅，何不来一锅美美的汤过周末呢。黑豆补肾补气，还有黑发作用，莲藕也是好东西呀。

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪蹄 500g

、

莲藕 300g

、

黑豆一把

、

花生一把

、

南瓜 200g

、

生姜几片

、

八角 2个

、

桂皮一寸小段

、

山楂干一把

、

盐适量

、

冰糖 3颗

、

花椒适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
这是一只一斤大的猪蹄，费了老大劲才斩成块，女的终究不是汉子啊！
步骤2/4 点击查看大图
凉水大火将猪蹄和几片姜焯水，水滚的同时撇去浮沫，知道到看不见猪蹄的血丝捞起，清水冲洗干净备用。
步骤3/4 点击查看大图
猪蹄块连同姜片码入汤锅，加凉水，放入八角，桂皮，花椒，开大火煮，水开之后放入洗好的山楂干，切块的莲藕（忘拍了，滚刀块），泡好的黑豆和花生（同时泡两小时），转文锅煲（请原谅忘拍的东西和步骤，说的很清楚，没什么难度）。
最后一步点击查看大图
猪蹄越软烂越好吃，但也特别不容易软烂，需要时间慢慢煲。中间加入南瓜块（忘拍），冰糖，继续煲。时间不需要那么精准，可以在过程中尝，所以等到最后关火我都喝饱了。在关火之前加入适量的盐。这是成品，热气太大，看不见详情。不过真好喝

小贴士

中间加水一定要加开水哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-07

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