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红烧五花肉偶遇海带丝的做法

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红烧五花肉偶遇海带丝

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1小时以上 | 掌勺(高级)

五花肉 500g

、

海带丝

、

葱姜蒜

、

大料桂皮香叶

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
肉肉买回来先洗洗干净。凉水下锅，加入姜和料酒，开始煮吧，煮沸！我一般都是开着锅盖煮的，觉得这样血腥味儿就飘散出去了，吼吼！
步骤2/9 点击查看大图
煮肉的时候准备好材料：大料，桂皮，香叶，葱，姜，蒜。
步骤3/9 点击查看大图
把煮熟的肉肉用热水洗干净，擦干。倒入炒锅里，放大料和姜，使劲的煸炒，把肉里的油炒出来，这样吃起来就不腻了。也可以锅中放油，放白砂糖，炒成冒泡泡再倒入肉，就是传说中的炒糖色，那样肉的颜色鲜亮红润有光泽，美美哒！可是容易蹦到油点子~
步骤4/9 点击查看大图
看到炒出油来了，倒入生抽老抽和酱油，老抽主要用来上色。放入料酒，姜粉，葱姜蒜，桂皮，香叶，黑胡椒。
步骤5/9 点击查看大图
倒入热水，加水一定要加够，水没过肉，中途就不要再加水啦。根据自己的口味放入糖，喜欢甜的可以多放一点。放上几个山楂干，肉肉容易熟呢！
步骤6/9 点击查看大图
准备好海带丝，提前一个小时泡好，要来回洗很多次，要不上面总有一种粘糊糊的感觉。
步骤7/9 点击查看大图
大概煮半个小时的时候加入盐，尝尝咸淡。开小火，再煮半个小时，放入海带丝。
步骤8/9 点击查看大图
十五分钟之后，开大火收汁！
最后一步点击查看大图
装盘盘，吃肉肉！海带丝带着肉的香味，肉因为海带丝，也更加清爽不油腻，一定要试试看呢！

小贴士

加入一点山楂干，肉肉比较容易熟！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-07

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