『玲小厨』玉枕蛋糕
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食材清单
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30~60分钟
| 配菜(中级)
蛋黄部分
、
蛋黄
75g
、
细砂糖
35g
、
牛奶
35g
、
低筋面粉
125g
、
泡打粉
1g
、
色拉油
50g
、
蛋白部分
、
蛋白
170g
、
细砂糖
75g
、
盐
1g
、
柠檬汁
5滴
烹饪步骤
-
步骤1/4
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先蛋白部分:将柠檬汁加入,蛋白分低速打出大泡加25g糖,中速打出纹路加25g糖,高速加25g糖,最后有两个小弯钩即可。
-
步骤2/4
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蛋黄部分:蛋黄加入白砂糖35g打匀,加入牛奶打匀,加入色拉油打匀,加入泡打粉,盐打匀,最后低筋面粉过筛加入,搅拌均匀
-
步骤3/4
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蛋白加入蛋黄拌匀,加入蔓越梅搅拌,倒入模具中,震出泡泡
-
最后一步
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烤箱温度,先预热10分钟,上火190度,下火170度,时间30分钟
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-07
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