透明水晶饺
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步骤1/7
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提前根据自己爱好活好肉馅,放油盐腌制好
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步骤2/7
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和粉,最关键一步,把木薯粉和粘米粉混合加一点油盐,用滚烫的开水一边倒一边搅拌,直到粉起片状,双手揉粉,至光滑,如果水多了加粉,这个加水过程一定要慢慢加,不能太快
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步骤3/7
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活好粉后,要趁热搓皮,剩下的粉团要用布盖住,避免凉透变干硬~弄一小团粉出来,搓圆,用两个拇指搓扁成粉皮,要尽量薄才透
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步骤4/7
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按平时包饺子的手法包好摆盘,记得盘底要加油,因为熟了会很粘,饺子不要粘到一起蒸
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步骤5/7
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蒸啊~蒸啊~好,开吃
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步骤6/7
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上两张成品图
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最后一步
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第一次做,不要嫌弃哦~
粉的比例要掌握好,木薯粉:粘米粉大概2.5:1,要用开水开粉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-06
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