手镯泡芙
泡芙很美味,内心注入奶油加入水果,吃起来外热内冷,外酥内滑,口感极佳,我做的这款泡芙如手镯般小巧可爱,只需在表面淋果酱或奶油,再点缀水果和坚果即可,口感丰富,香气十足
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步骤1/17
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水,黄油,盐,糖入锅,开最小火搅拌,待黄油完全融化,
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步骤2/17
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开中火,沸腾后迅速加入过筛后的低粉不断搅拌,火力调制最小
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步骤3/17
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不断搅拌,至面粉完全烫熟
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步骤4/17
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待锅底形成一层薄膜后离火
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步骤5/17
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待面团晾至65度左右,将三个室温的鸡蛋打散,多次少量的加入面团中,每次待面团完全吸收了蛋液再继续加入,不一定把蛋液全加完,但最少要加入两个多鸡蛋的量
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步骤6/17
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待面糊提起呈倒三角形状,不宜滴落即可
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步骤7/17
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面糊放入裱花袋,挤入模具,我用的小圆形膜,围绕边缘转圈挤就可以,挤三层
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步骤8/17
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如果不喜欢用裱花袋,还可以用小勺来做基础的圆形泡芙
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步骤9/17
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另做了一盘基础泡芙,留出膨胀距离
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步骤10/17
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预热烤箱210度,入烤箱中层烤大约8分钟至完全膨胀,再调至170度烤18分钟左右,闷5分钟再取出以防回缩,全程不能开炉门,可以调节火力控制上色
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步骤11/17
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基础泡芙,外脆内软,中间是空洞,可以放任何喜欢的馅料,比如奶油加水果,或者冰激凌都很美味
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步骤12/17
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加入满满的奶油馅,美味啊
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步骤13/17
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现在来看看手镯泡芙,出炉取下的时候泡芙圈正好套在了手上,所以我给它命名手镯泡芙呵呵
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步骤14/17
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葡萄酒入锅煮开加入蓝莓酱略煮即可,淋在泡芙表面
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步骤15/17
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放上水果粒和坚果粒,表面撒少许椰蓉,风情万种的手镯泡芙,尽情享用吧!
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步骤16/17
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美丽的泡芙
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最后一步
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美味的手镯
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-05
泡芙的其他做法
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