手镯泡芙

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泡芙很美味，内心注入奶油加入水果，吃起来外热内冷，外酥内滑，口感极佳，我做的这款泡芙如手镯般小巧可爱，只需在表面淋果酱或奶油，再点缀水果和坚果即可，口感丰富，香气十足

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107克
53克
100克

1566
千卡

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低粉 100g

、

水 150ml

、

黄油 80g

、

鸡蛋 3个

、

盐 2克

、

糖 10g

、

蓝莓酱 20g

、

红葡萄酒 50ml

、

椰蓉少许

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
水，黄油，盐，糖入锅，开最小火搅拌，待黄油完全融化，
步骤2/17 点击查看大图
开中火，沸腾后迅速加入过筛后的低粉不断搅拌，火力调制最小
步骤3/17 点击查看大图
不断搅拌，至面粉完全烫熟
步骤4/17 点击查看大图
待锅底形成一层薄膜后离火
步骤5/17 点击查看大图
待面团晾至65度左右，将三个室温的鸡蛋打散，多次少量的加入面团中，每次待面团完全吸收了蛋液再继续加入，不一定把蛋液全加完，但最少要加入两个多鸡蛋的量
步骤6/17 点击查看大图
待面糊提起呈倒三角形状，不宜滴落即可
步骤7/17 点击查看大图
面糊放入裱花袋，挤入模具，我用的小圆形膜，围绕边缘转圈挤就可以，挤三层
步骤8/17 点击查看大图
如果不喜欢用裱花袋，还可以用小勺来做基础的圆形泡芙
步骤9/17 点击查看大图
另做了一盘基础泡芙，留出膨胀距离
步骤10/17 点击查看大图
预热烤箱210度，入烤箱中层烤大约8分钟至完全膨胀，再调至170度烤18分钟左右，闷5分钟再取出以防回缩，全程不能开炉门，可以调节火力控制上色
步骤11/17 点击查看大图
基础泡芙，外脆内软，中间是空洞，可以放任何喜欢的馅料，比如奶油加水果，或者冰激凌都很美味
步骤12/17 点击查看大图
加入满满的奶油馅，美味啊
步骤13/17 点击查看大图
现在来看看手镯泡芙，出炉取下的时候泡芙圈正好套在了手上，所以我给它命名手镯泡芙呵呵
步骤14/17 点击查看大图
葡萄酒入锅煮开加入蓝莓酱略煮即可，淋在泡芙表面
步骤15/17 点击查看大图
放上水果粒和坚果粒，表面撒少许椰蓉，风情万种的手镯泡芙，尽情享用吧！
步骤16/17 点击查看大图
美丽的泡芙
最后一步点击查看大图
美味的手镯