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脆皮芝士火腿鸡蛋饼的做法

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脆皮芝士火腿鸡蛋饼

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喜欢鸡蛋饼，吃惯了原味，老干妈，黄豆酱，甜面酱，辣椒酱，番茄酱各种做法之后，又开发出了芝士粉们必学的芝士脆皮火腿鸡蛋饼，脆脆的底加上鸡蛋的鲜，配着马苏里芝士独有的口感，不能更爽了！早餐或者速食党必须掌握的一道主食！简单易学！希望大家喜欢！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

葱花根据个人喜好

、

火腿肠 1根

、

生粉 2大勺

、

马苏里拉碎芝士根据个人喜好

、

盐少量

、

鸡精少量

烹饪步骤

步骤1/8
小葱切碎，火腿切碎，不要太大块影响口感
步骤2/8
鸡蛋加盐打散后，加2勺生粉，3-4勺水搅匀，如有条件，最好过一道筛
步骤3/8
加入葱花、火腿碎搅匀
步骤4/8
取平底锅，锅底均匀抹上一层油（油没有限制，想要更香一点的可以用黄油，味道更好），开小火加热，倒入约一半鸡蛋糊，我这个方子调的量大概就是2锅
步骤5/8 点击查看大图
煎一会之后，表面蛋液开始凝固，等到凝固到差不多图片阶段的，撒上马苏里拉碎芝士
步骤6/8 点击查看大图
等蛋液快消失时，可以轻轻铲下鸡蛋饼边缘部位，再轻轻晃动下锅，就会发现并不黏锅，继续煎一会。如果非常喜欢芝士，可以在刚才的基础上填空再加点碎芝士，如我一样…
步骤7/8 点击查看大图
时不时晃动下锅，煎至蛋液消失差不多时可以明显感觉贴着锅底那一面已经脆脆了，平着滑出平底锅放置在砧板上，趁热切块
最后一步点击查看大图
摆盘，芝士一面朝上，不容易互相黏住而且也更好看。如果还要做其它东西，建议可以放入烤箱保温，超级好用哟

小贴士

最喜欢用这道爽口主食配上老北京疙瘩汤的酸甜，烤箱50到60度可以用来保温而且不影响鸡蛋饼口感哟

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-05

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