豆沙卷面包

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家里老人孩子都很喜欢吃豆沙类的食物，用豆沙做成小面包，煊煊软软的很好吃，早上煮一杯牛奶、几片水果，一把坚果，再来个小面包，就是一顿营养丰富的早餐，主要是自己做的健康安全，吃着放心。

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51克
46克
159克

1170
千卡

食材清单加入采购清单

新良面包粉 500克

、

牛奶 250毫升

、

豆沙 200克

、

鸡蛋 2个

、

黄油 25克

、

盐 4克

、

砂糖 25克

、

酵母 4克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
面包桶内先放牛奶和鸡蛋，对角放盐和糖，再放面粉，面粉上挖小坑埋入酵母。
步骤2/16 点击查看大图
面包机选择2个和面程序，放入室温软化的黄油再选择2个和面程序，一共40分钟。揉至扩展阶段。
步骤3/16 点击查看大图
面包机继续选择发酵程序，发酵到2倍大，用手沾面粉戳洞不塌陷即可。
步骤4/16 点击查看大图
再次选择一个和面程序，排空发酵面团内的气体。
步骤5/16 点击查看大图
把发酵好的面团拿出来，用手反复滚圆轻柔排气，这个过程也可以借助擀面杖。排好气的面团盖上保鲜膜醒发20分钟。.
步骤6/16
分割成大小均等的面剂子。
步骤7/16 点击查看大图
盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤8/16 点击查看大图
松弛好的面团滚圆。
步骤9/16 点击查看大图
擀成圆形，比包子皮厚点即可。
步骤10/16 点击查看大图
把豆沙馅放入面皮中心位置。
步骤11/16 点击查看大图
像包包子一样包起来，收口向下，按扁。擀成长椭圆型。擀的时候要小心力度，避免豆沙漏出来。
步骤12/16 点击查看大图
用刀片把面团斜着划开，不要划透底部，划开面上就行。
步骤13/16 点击查看大图
把划好的面团翻面，如图卷起来，然后两头对接，对接处一定要捏紧，否则发酵的时候会涨开。
步骤14/16 点击查看大图
所有面团都整形完毕之后送入烤箱，底下放一碗热水进行保湿发酵。直至发酵到1.5倍大。
步骤15/16 点击查看大图
烤箱上下火170度预热好。发酵好的面团刷上蛋液，送入烤箱，时间设置为20分钟。上色即可。大家烤到后面的时候要注意看着自己的面包上色情况，烤箱火力大、上色快，就需要加盖锡纸。
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香甜煊软的豆沙面包卷烤好了。