和风抹茶黑芝麻乳酪蛋糕
最近收到九阳豆浆机,各种功能试用中。正好做这款蛋糕需要黑芝麻糊,就用九阳豆浆机来制作,果然很方便。整个蛋糕方子是细嗅蔷薇的,非常棒,蛋糕清甜爽口,很有禅意。如果您也喜欢抹茶的清新和芝麻的醇香,不妨试试。
162克
40克
92克
1965
千卡
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步骤1/11
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首先是按照九阳豆浆机的说明书,加入黑芝麻,核桃和少许大米、水,制作芝麻糊。
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步骤2/11
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非常简单易行,25分钟左右就完成了
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步骤3/11
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制好的芝麻糊放在壶中、沉淀30分钟左右。
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步骤4/11
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撇去清淡的液体(可以喝掉),壶底粘稠的芝麻糊倒入碗中待用
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步骤5/11
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全麦饼干用擀面杖碾碎,加入隔水融化的黄油、糖粉、黑芝麻、盐,充分搅拌均匀。
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步骤6/11
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混合的饼干碎屑铺满模具底部用勺子压紧,放入预热170度的烤箱中层,8分钟左右取出,冷却待用。
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步骤7/11
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奶油奶酪软化后用打蛋器打发,依次加入糖粉—酸奶油—香草精—鸡蛋,直到完全融合,再筛入低筋面粉,搅拌均匀,
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步骤8/11
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搅拌均匀的乳酪糊分成两份,如果想分层清晰,不能平均分,准备加抹茶的乳酪大概比加芝麻糊的要多35-40克。
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步骤9/11
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多的乳酪糊筛入抹茶粉拌匀,少的乳酪糊加入做好的芝麻糊搅拌均匀。
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步骤10/11
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模具如果不是不沾的,请在倒入乳酪糊之前抹油撒粉,先倒入芝麻乳酪糊抹平填满后再倒入抹茶乳酪糊。动作要轻柔些,否则会破坏漂亮的分层。蛋糕模具因为是活底的,所以在烘烤前,底部已经包好锡纸。
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最后一步
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包着锡纸的蛋糕模具放入一个深盘中,盘子中倒入3厘米高的水,烤箱170度中下层水浴法25分钟左右。关掉烤箱、烤箱门开一条缝,让蛋糕在烤箱静置40分钟左右再取出,放入冰箱4小时以上冷藏或过夜保存。食用时筛入抹茶粉装饰黑芝麻即可。
整个方子可以做一个6寸蛋糕,最好使用活底模具。
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发布于 2015-11-04
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