给人惊喜的donuts/甜甜圈

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做donuts是计划之中的事情。好多年前老公就喜欢吃mister donuts，但是后来这个牌子的店越来越少。今天的donuts做出来让老公尝了，把他竟然给惊艳到了。开心噢！

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1小时以上 | 配菜(中级)

高粉 250g（我实际用了255g）

、

奶粉 40g

、

鸡蛋 2个

、

黄油 40g

、

盐 1g

、

酵母 4g

、

水 50ml

、

牛奶约15-20ml

、

花生适量

、

白巧克力 100g

、

黑巧克力 100g

、

椰蓉适量

、

糖霜适量

、

装饰糖粒适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
高粉，奶粉，鸡蛋，盐以及50ml水溶解的酵母一起倒入面包机搅拌。搅拌一段时间后加入黄油继续搅拌。搅拌到快出膜时我觉得干了一点，又拿着牛奶桶倒了两下，估计15-20ml的样子。继续搅拌到出膜。
步骤2/14 点击查看大图
出膜后的面团放入烤箱中第一次发酵1小时。因为现在温度不是很高了，所以利用烤箱的发酵功能。但是底部放一碗开水。
步骤3/14 点击查看大图
发酵好的面团。发的好大啊！
步骤4/14 点击查看大图
将面团排气滚圆后盖膜放置15分钟。
步骤5/14 点击查看大图
静置好后分成8份。
步骤6/14 点击查看大图
每份擀成比模具稍微大一点的圆形。
步骤7/14 点击查看大图
用模具制作。把模具切下来的多余的面团累积放在一边。
步骤8/14 点击查看大图
最后模具多余切出来部分又做了两个，还剩一点实在不够了，搓了个小圆球。mister donuts也有这样形状的。
步骤9/14 点击查看大图
同样用烤箱进行第二次发酵40分钟，底部放开水。
步骤10/14 点击查看大图
发酵完后的。
步骤11/14 点击查看大图
油锅烧热，放入锅中油炸。油炸的时候必须注意火候的掌握，防止炸过了。
步骤12/14 点击查看大图
炸好了放置冷却。
步骤13/14 点击查看大图
准备巧克力进行融化。巧克力尽量切碎，融化时也要更加掌握火候，要不巧克力很容易焦了变色。
最后一步点击查看大图
把自己的创意在甜甜圈上充分展示吧。说实话，这一步是最花功夫和时间的。